孙爱勋

  上世纪五六十年代，家乡的村民常饿肚子，就琢磨着弄点吃的，不知谁先起了个头，在房前种了几棵香椿，随后，家家户户争先恐后在房前屋后种起了香椿。

  香椿是多年生的落叶乔木，生性皮实，耐活，头年种下，来年就是一树脆生生的美味佳肴。

  过完新年，天气渐渐暖和起来，香椿向阳处的枝枝桠桠上，鼓起麦粒大小的芽苞，淡红色，鲜活饱满，生机勃然。老人坐在门前的马扎上，看麻雀在香椿枝上叽叽喳喳地叫，然后嗖一下飞走，晃动的枝头，摇落一地旁逸斜出的影子。

  煦暖的阳光里，香椿生长的欲望撑破了芽苞，勃勃生长。叶柄挑出鲜嫩的叶子，紫红色，羽状，甚是可爱。女人站在门口，手搭凉棚，认真地看了看，然后回屋里拿了水瓢，踮着脚尖，专挑个大的掐下来，放到水瓢里。如果树太高，够不着，女人就把水瓢放在门前的石板上，回屋搬来笨重的方杌，抖抖索索爬上去，扶着树干，小心翼翼地把叶子采下来。

  香椿的吃法倒也简单，用清水洗一下，撒点盐，放案板上轻轻揉搓，香椿的清香散逸开，女人被山风吹裂了的手上，也裹了一层醇香，丰厚而素净。

  中午饭，地瓜干子就香椿芽，吃得津津有味，就着春日的暖阳，吃得鼻尖上挂上了细密的汗。香椿芽的香渗透到生命里，无论走到哪里，都在心头缭绕。

  家里来了客人，让到炕头上，男人刚泡上一壶茶，女人就把香椿采了回来，坐在马扎上，一根根剔除发硬的老梗，留下鲜嫩的叶子，切碎，放在汤碗里，加两个鸡蛋，搅匀，放进锅里油煎，随着吱吱啦啦油的欢叫，香椿鸡蛋的清香也溢满了屋子，客人坐在炕头上，吸溜一下鼻子说，美呀。

  家家户户来了客人，都少不了这道美味，因此，香椿炒鸡蛋就成了村子里的招牌菜。

  有时候，孩子们放了学，饿了，他们就把书包挂在树枝上，哧溜一下窜到香椿树上，骑在树裆里，把鲜嫩的叶子采下来，塞进嘴里，嚼得咯吱脆响，绿色的液汁挂在嘴角，顽皮又可爱。

  香椿吃了一茬又一茬，到了初夏，叶子开始变绿变老，嚼起来有些粗糙，少了嫩滑，多了筋骨，但乡亲们还是很珍惜，一片片采下来，泡在盐坛里，到了过年，还是一道美味佳肴呢。(作者系山东青年作家协会会员、超然台诗社社长)