刘景森

　“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”，诸城虽隶属潍坊，但其所产萝卜，实在难望潍坊萝卜之项背，但似乎丝毫没有影响诸城人对它的钟爱。 
　　单单一句“吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬”，或者“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，就足可证明人们对萝卜的钟爱，其程度绝不亚于对孙思邈扁鹊的崇拜，称之顶礼膜拜也实不为过。萝卜，家家户户皆有，甚至可从小菜园里现拔现食，茶也是现成的，尽管档次参差有别。有萝卜有茶，治百病良方已然配齐，自此，好像就能免了上医院停车、排队、挂号、问诊、抓药，甚至住院打点滴之无尽苦恼，谁人不是心中窃喜呢。 
　　苹果、桔子、梨、桃子、杏子，多是“独享”的，唯有萝卜是“分享”的，“独乐乐，不如众乐乐”，更能体味同乐之趣。所以，君不见，每次在家中或办公室分食萝卜时，气氛总是相当欢乐和热烈，谈笑间，萝卜分成八截，咯吱咯吱，脆生悦耳，一块不过瘾，又抢一块，几块青瓤萝卜下肚儿，馇馇萝卜菜，痛痛快快地打几个嗝，一切病痛似乎随着阵阵难闻的气味吐出体外，酣畅淋漓之感瞬间油然而生。 
　　生吃萝卜有讲究，有“头辣腚臊，吃萝卜吃腰”的千古良训，时刻为我们指点迷津，人们由此发明了“竖切法”，体现“公平”精神，从此，尽可吃得心旷神怡。生吃如此，熟吃更有学问。馇小豆腐，包素包，炸丸子，炖大虾，哪样能学到家，都会是一场饕餮盛宴。每逢过年，母亲就会包好多萝卜粉条豆腐馅的素包，有了母亲包的这种素包，我不会垂涎庆丰包子，有了母亲包的这种素包，我会再次打消减肥的念头。菜包的炒馅工序相对繁琐。先把青萝卜用擦子擦成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出，用双手用力攥，把水沥干。粉条若干，可先用水泡软，切碎，把大豆腐切成很小的方块备用。然后，把猪膘子肉切碎加姜末、葱花、八角，放在大铁锅爆炒，直到把猪肉炒出油来，加入切碎的大豆腐，反复炒，直至豆腐呈淡黄色，再加入沥干水的萝卜丝，继续翻炒，最后再拌上粉条，放上盐，包子馅才最终完成。把和好的发面反复揉好，做剂子，擀制面皮，圆形，比水饺皮厚些，中间厚，四周薄，把面皮放在左手，用勺子盛上适量馅，用右手拇指和食指一边转一边捏上鼻儿，煞是板正儿。包完之后，把它们整齐码放在热炕头上。过一段时间后，用手托着包子掂量掂量，若觉着比较轻了，便是喘了。收拾摆放在大锅的箅子上，大火蒸熟。菜包刚刚出锅，就不管它是否烫嘴，急切地吸溜着享受起这香而不腻的美味，一口气消灭了五六个。 
　　把萝卜切丝，剁成小段，和上面粉，打上几个鸡蛋，搅匀，锅中倒油，炸成萝卜丸子，或用萝卜条炖上几只大虾，味道都极其鲜美，是下酒的上乘佳肴。烫上一壶老烧酒，约上几个老朋友，边饮酒，边神聊，释放了压力，加深了友情，乐陶陶，欣欣然，胜似神仙。 
　　我们吃的不仅是萝卜，更是对平安健康的向往和共享共荣的渴望;我们吃的不仅是包子，更是在重温妈妈的味道，体味家的温馨。 
　　（作者系市实验初中教师，诸城市作协会员。）