碘缺乏会造成“大脖子病”等，更严重的是，碘缺乏会对胎儿、婴幼儿及青少年造成体格及神经系统发育损伤。目前本市儿童、育龄妇女、孕妇三类碘缺乏病防控重点人群的碘营养水平均处于适宜状态，且未超过正常成年人碘营养摄入的绝对安全范围。由于本市孕妇碘营养水平已经接近适宜水平下限，所以这类人群还应加强碘营养摄入。

 居民现在每日摄入的碘中有70%至80%是由碘盐提供的，如果不吃碘盐则不能满足需要。随着2012年本市居民食用盐碘含量标准的下调，新标准食盐逐步替代旧标准食盐，本市居民的碘营养水平会出现下降。

 近年来，甲状腺癌的发病率明显上升，很多市民担心食用碘盐是不是会引发甲状腺癌？对此，卫生部门表示，从目前国内外的研究结果来看，没有证据表明碘盐和甲状腺癌的发生有关系。摄入碘过量会不会影响健康？专家表示，吃碘盐最常见的副作用是碘致甲亢，但这只是一过性的，且发生在对碘敏感的少数人中，通常发生在补碘后1年左右，持续1年至5年，而后下降至加碘前的水平。

 为防碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，避免用碘盐爆锅、长时间炖煮，以免碘受热失效而失去补碘作用。本市还专门设立了“孕妇专用盐”，建议孕妇家庭选用。甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。目前本市各区县都有销售无碘盐的网点，市民可登录中盐北京市盐业公司网站(www.bjsalt.com.cn)查询。