本报讯 (记者王亚丽 通讯员马宗强)为进一步规范食品小作坊小餐饮和食品摊点生产经营行为，进一步提升“三小”自律水平，促进“三小”健康发展，切实保障食品安全，近日，市场监督管理局采取一系列措施对“三小”进行规范提升。

  切实加强“三小”监管。掌控监管底数，将辖区内所有“三小”纳入监管视野，开展调查摸底，掌握辖区内“三小”数量及类别，对未登记备案“三小”进行动态管理。依法开展登记，依法开展食品小作坊、小餐饮登记工作，及时将登记信息告知镇街(园区)，及时接收食品摊点备案信息，建立辖区内食品摊点动态名录，做好对“三小”登记备案信息的动态更新。强化监督检查，将“三小”纳入年度监督检查工作计划，合理确定检查频次。强化监督抽检，将“三小”监督抽检纳入日常抽检计划，确定监督抽检重点，特别要加大对小作坊生产加工食品的抽检力度。严查违法行为，重点查处食品小作坊使用超过保质期、腐败变质等不合格食品原料和“两超一非”等问题；小餐饮使用超过保质期或非食品原料、超范围经营食品、卫生条件脏乱差等问题；食品摊点销售无合法来源和来源不明食品等问题；对屡查屡犯的依法从严查处。加强信息公开，依法及时向社会公开“三小”的登记、信用、日常监督检查以及违法行为查处等信息，及时发布“三小”食品安全风险警示，充分利用信息公开等手段引导公众合理消费。

  完善“三小”规范机制。完善“三小”监管机制，加快建立“三小”监管长效机制，细化工作标准和流程，采取动态监管、错时监管、有因监管、明查暗访、突击检查等方式，完善手段，加强监管。健全社会共治机制，强化多元主体参与，调动社会各方力量，构建政府监管、行业自律、“三小”主责、部门协同、公众参与、社会监督的社会共治格局。完善信用约束机制，按照一坊一档，一店一档，一摊一档的要求，建立“三小”信用档案。对有违法失信行为的，加大监管力度，增加检查频次。建立“三小”市场退出机制，对有严重违法行为的，依法实施行业禁入。

  引导“三小”提档升级。引导规范经营。在市委、市政府领导下，按照布局合理、方便群众、保障安全的原则，与有关部门配合，引导“三小”进入集中经营街、集中交易市场等场所生产经营。鼓励开办“三小”集中生产经营场所，对“三小”进行集中管理。鼓励“三小”成立自治组织，加强行业自律，实施良好质量管理规范，对达到许可条件的及时予以许可发证。引导示范创建，积极开展食品小作坊、小餐饮或食品摊点示范街创建活动，发挥典型带动作用，支持示范街争创“食安山东”品牌。

  按照亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁“六项标准”对“三小”进行规范提升。力争三年内，“三小”全部纳入管理，主体责任得到落实，基本达到六项标准。“三小”布局更加合理，经营环境得到明显改善，经营秩序更加规范。“三小”监管能力进一步提升，监管制度更加健全，长效监管机制基本确立，“三小”质量安全水平和产业发展水平得到全面提升，人民群众的获得感和满意度明显增强。