行动中，执法人员深入辖区范围内的学校食堂，全面核查清理学校食堂经营主体资格，严格主体准入，强化分类监管，提高监管频次；实施“三化”监管，督促落实主体责任，使学校食堂做到厨房、就餐场所干净整洁，防蝇、防鼠设施有效，通风、排气设施良好，加工设施与用具标识明确、分开使用、定位存放、避免交叉污染，清洗消毒和保洁设施运行良好，有效防控食品安全风险；并按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》等相关要求，严格落实学校食堂“四查”制度，督促学校食堂开展月度自查，同时，围绕检查重点开展各类监督检查，以学校食堂许可状况、从业人员健康证明、环境卫生状况等为检查重点，全面整治学校食堂餐饮服务经营各项标准要求，切实加强对学校食堂的监管，并建立完善学校食堂监管档案。对各类违法违规行为依法严肃处理，构成犯罪的，及时移交公安机关。
通过本次学校食堂餐饮服务食品安全专项整治行动，使全市学校食堂加工操作条件明显改善，加工操作行为进一步规范，食品安全管理制度得到有效落实，餐饮服务食品安全保障水平显著提高。
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