材料

主料：茄子一个（一人份）
   调料：酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少许水勾兑备用） 泡红椒 白糖 植物油少许

做法

1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
   2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用
   3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
   4.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
   5.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
   6.倒入已炒过的茄子，翻炒几下
   7.倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
   8.撒入葱花即可出锅