材料

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
   2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
   3.洋葱分成3厘米左右的片；
   4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
   5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
   6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
   7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
   8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。