陈德聚
经考古和资料证实，酒的出现至少在四千年以前。可以说，积淀深厚，堪称世界之最。
随着历史车轮的转动，酿酒的工艺也不断革新，人们把造出的琼浆玉液经密封、窖藏或深藏山洞不断发酵沉淀，吸天地之灵气，取日月之精华，使酒质达到了极致。近代，国内更是万千名酒争芬夺芳。
酒是粮食的精华。酒不但能御寒、消炎、浸药、杀菌、疗伤，也能使人愉悦、兴奋、消疲解乏，还有交际之功效。所以，酒自古为人们所喜爱。
一代袅雄曹操在《短歌行》中开篇就是“对酒当歌，人生几何”。借酒抒发了他周公吐哺，天下归心的雄才大略。
苏轼任密州太守时，登超然台写下的《水调歌头》中“明月几时有，把酒问青天”让人浮想联翩，感情深遂真挚。通过世事的变迁，道出了对家人亲属的思念——“但愿人长久，千里共婵娟”。
爱国诗人陆游在《钗头凤》中写道：“红酥手，黄籘酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错，错，错！春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫，莫，莫！”含泪喝着表妹倒的酒，道出了恩爱夫妻被母亲活活拆散的悲愤和无奈，读来令人唏嘘不已。
女词人李清照在丈夫赵明诚去世后，孤苦伶仃，郁郁寡欢，借酒消愁。她在著名词作《声声慢》中写道：“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚”。一连串的排比道出了她的心声。“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”。实际上这是借酒消愁愁更愁的典型体现。
纵观唐诗宋词，酒的身影占了近半。知心朋友聚会，“酒逢知己千杯少”；送别朋友，“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”等，不胜枚举。
论喝酒，当以李白为最。他喜酒，爱酒，对酒情有独钟。《客中作》写道：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”。长诗《将进酒》中“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。“当主人何为言少钱”时，他仍“径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，喝得豪放，喝得戏谑，喝得尽兴，喝得不惜以马匹、裘衣换酒。他无酒不诗，酒至飘然，灵感顿现，一首首脍炙人口的诗文跃然纸上。
酒是高消费，特别是生活困难的平头百姓，酒自然成了稀罕物，喝酒是奢望。
记得上世纪六七十年代，每月发了工资，同事朋友聚一聚，伙房里打几个小菜，拿出床底下藏着的几瓶地瓜干换的诸城白酒，推心置腹，推杯换盏，小脸喝得绯红，小辫喝得朝前，那是最舒心惬意的。
一个星期六，例会散后我们学校六位老师相约星期天进城。那天，家住城边的魏老师邀请我们到他家吃早饭，说他父亲上过私塾，识字断文，老早就想结识老师们。他下午就回家准备去了。
第二天八点多钟，我们六人赶到他家，老爷子早已迎候门外。“老师们能够光临令寒舍，真是蓬荜生辉。”老人热情地把我们让到炕上。魏老师拿出早已备好的八个小菜，老人拿出一瓶景芝白干，倒入牛眼大的酒盅，那酒那个香啊！碰杯后我们一饮而尽。酒过两巡，老人看这架式，面露难色，嘴里连说：“老师们海量，海量！”我们马上意会。当瓶底朝天时，我们都齐声说喝醉了，喝醉了，不能再喝了，老人顺势下了台阶。吃完饭临走时，我们表示感谢，老人连说“抱歉”。个中含义，我们都心知肚明，那不都是生活拮据，一个“穷”字逼的？
改革开放三十多年，人民生活大大改善。现在喝酒成为家常便饭，各种酒不一而足，冰箱里鱼虾肉蛋是现成的，因此喝酒的理由和说辞也随之而来。结婚、孩子满月、乔迁新居、父母大寿，这是大酒，必须的。其余像同学战友聚会、朋友同事沙龙，升学就业、高升晋职、洽谈生意，买车换楼、病愈出院……有些根本说不出名堂。生活富裕，名酒多了，从养生的角度我们还是主张禁烟限酒。老百姓说“酒是坏好人”，文化人说“酒是双刃剑，饮酒过度害人害已”。
喝酒应讲礼仪文明。看那些百出丑态，有的哭，有的叫，有的动手动脚，更烦人的是钻桌子底，甚至现场直播。侯宝林的一段相声绘声绘色：两个人舌头都直了，还互相吹。甲掏出手电打开电门往桌子上一撞，一根光柱直指屋顶，说：“你……你说……没……没喝醉，你……你顺着这……柱子爬……上去。”乙抬头瞅了瞅说：“你……你真坏，我……我……才不上当来。我…我爬……爬上去，你……你……把电门……一关……我不得……跌……跌成饼子。”
还有些人喝了酒后任性耍横。侯宝林的另一段相声就讽刺了这种人。一醉汉躺在马路中央，有人喊：“来车了！”“什么车？”“自行车。”“那从我身上压过去。”一会又有人喊：“来车了！”“什……什么车？”“汽车。”“那从我身上压过去。”住一会又有人大声喊：“来车啦！”“什……什么车？”“救火车——！”醉汉一骨碌爬起来：“那我还是躲躲吧！”
有些人喝酒成瘾，嗜酒如命，白天喝、晚上喝，这等于饮鸠止渴。我认识一位就是这样，家里人不让他喝，他就打游击，墙洞孔、草垛里、床头后、箱子底都存上，走到哪见没人就灌上几口，结果脂肪肝变成了酒精肝，肝硬化转成了肝腹水，到这时癌症也来凑热闹，后虽经多处转院，大夫们都无力回天，抱着酒瓶一命呜乎，撇下了年近三十的光棍儿子和年近花甲的妻子……
新交通法划定红线“喝酒不开车，开车不喝酒”。但可恨的是，仍有些司机置若罔闻，以身试法，抱着侥幸的心理酒驾，甚至醉驾，酿出一桩桩惨祸。据不完全统计，我国每年死于车轮底下的达十四万人之多，百分之八十与酒驾醉驾相关。
人以群分，物以类聚。酒桌上也是这样，酒德如人德。有些忠厚之人托人办事，事先若干天就苦动脑筋，选哪个饭店，喝什么酒，每人多少价位适中，这相求之事什么时候说出，喝酒前说，显得没涵养，有些市侩，喝到高潮再提又怕扫了酒兴，等结束晃晃悠悠出门时再提又怕酒后忘事，一切白忙活了，十分纠结。这都无可厚非，终归出不了什么大事。怕就怕一些无知少年，无阅历、无心智、无识别能力，碰上社会上的混混或不法分子和你称兄道弟，酒肉拉拢，拖你下水。还有些糊涂虫，网上初识，不知深浅就推杯换盏，岂不知引狼入室后患无穷，有些竟闹出人命？
大千世界，芸芸众生，灯红酒绿，交往人际，雾里看花，纷纷扰扰。又到哪里去借一双慧眼，把这纷繁世界看个清清楚楚，明明白白？答案是：没有！不过，有幅警句倒是归结的好：
交不可滥须知良莠难辩，
酒莫贪杯谨防乐极生悲。
(作者地址：龙都街道和美苑)
