记者 王玮

郭清斌和志愿者们给敬老院老人洗脚

  1990年，为了减负，也为了完成对一块好钢的历练，棉纺织厂领导让年仅24岁的郭清斌带着厂里糕点部的5名工人“下海”，经营糕点。
  在市场经济刚起步的90年代，没人知道这家取名“金旭”的糕点坊能否像初升的太阳，放射出耀眼的光芒。
  彼时的郭清斌，却信心满满，跃跃欲试。
  25年的时间，金旭交出一份这样的答卷：从一个小型糕点生产班组，发展成为拥有员工近百人的食品公司，在诸城周边县市乡镇建立了营销网点1000多处，成为生产蛋糕、面包、中点、西点、月饼、艺术生日蛋糕等六大系200多个产品的专业食品企业。
  作为金旭食品的掌门人，郭清斌把最好的年华给了金旭，收获了诸城烘培行业领军人物的“江湖地位”，因为他所取得的成绩，他还成为我市第九届政协委员。
  “一路领先”到坚持“守旧”
  今年初，郭清斌在政协委员提案中呼吁要保护诸城的老工艺、老传统。在这份名为《关于坚守百年传承、发扬诸城传统技艺的建议》中，郭清斌写道：“加强诸城特色名吃的保护、传承与发展，构建高质量的民间传统产品，让他们成为名副其实的诸城名片。”
  这与周遭人眼里的郭清斌似乎有些不搭调。郭清斌谁啊，他是那个计划经济年代敢于丢掉铁饭碗自谋生路的愣头小伙子，是跑到上海跟着名师学手艺，把特色糕点做给诸城人吃的小时髦儿啊！他会向“传统”致敬？
  不忙回答，先说说郭清斌这个人。
  郭清斌18岁进棉纺织厂食堂，上班第一天，大妈阿姨们聚一堆：“这么小个年纪就当伙夫，可惜了，将来怎么说媳子？(诸城方言”娶媳妇“的意思)”郭清斌听了心里不是个滋味，跑回家去告诉父亲，想要换工作。父亲只说了一句：“只要你好好干，三百六十行，行行出状元。”从小视父亲为偶像的郭清斌把这话揣进心里，把全部心思也都放在了食堂上。
  “那个时候用小推车，别人一次推6袋面，我一手拎一袋，装满18袋，就是傻干，能干。”郭清斌回忆起那时的情景，正是那时的卖力，让他深得领导和同事的认可，在1990年棉纺织厂成立糕点部的时候，24岁的郭清斌当上了班长。
  “我小时候喜欢吃甜品，清晰记着小时候吃枇杷梗、桃酥的情景。”出于对甜点天然的喜爱，以及对糕点部负起责任的使命感，郭清斌开始拜师学艺外出取经。现在回头来看，那个时候的摸索，成为日后金旭食品诞生的奠基石。为了讨得师父欢心多学点手艺，给师父拉煤球、帮着师父割韭菜干农活，吃尽了学徒的苦头；同时，他还被派往上海学习，把最新的工艺、最新的产品学回来，应用于糕点部的产品制作上。那时候的郭清斌，可是引领新事物发展的排头兵。
  他敢想敢做，在国有企业甩包袱大减负时主动提出离开，在个体经营尚存变数时，他“请缨”成为“个体户”，让人不得不佩服他的胆识和眼光。
  近年来，金旭食品先后被全国工商业联合会烘焙业公会评为“会员单位”，被中国中轻产品质量评定中心评为“国家合格评定质量信得过产品”，被潍坊市工商行政管理局评为“守合同重信用企业”，被潍坊市消费者协会评为“消费者满意单位”，并于2007年获得“诸城名吃”称号，被市工商行政管理局评为“文明诚信民营企业”。2007年，在郭清斌的推动下，我市糕点协会成立，规范糕点市场，提升全市糕点行业和产品提档升级。
  就是这样一个迈步时代前列走在别人前面的人，在他的事业如日中天的时候，他却“掉队”了。
  “大家都在赶时髦追时尚，传统的东西少了，”郭清斌说，“老的东西，好的东西在慢慢流失。”不知是慢慢上了年纪的事儿还是国学学习起了作用，他甚至害怕老手艺老传统失传。郭清斌慢慢品出“传统”的好，就像一口老月饼，细细品出五仁里丰收的味道，体会到“小饼如嚼月，中有酥和饴，默品其滋味，相思泪沾巾”(苏轼《月饼》的人生况味。
  人想做一件事情，仅有“想”是远远不够的，还需“天时地利人和”，有了“做旧”“守旧”想法的郭清斌恰好已经有了一个专门面向年轻人的新品牌，而大环境下，整个社会对“回归传统文化”的呼声也越来越强烈，“我看清了形势，胆子也就越来越大。”
  郭清斌在“旧”的道路上越走越远，他是诸城老月饼名副其实的创始人。为了增加文化气息，他还适当运用商业理念，为金旭老月饼的故事申请了专利，除了老月饼，他的产品还有老桃酥，老蛋糕，被人遗忘的老味道有了新鲜活力。除了产品，在包装上，他也注重古朴气息，“老”“旧”成为金旭的一个标签。郭清斌也成了“守旧派”。
  这种标签化也正是郭清斌想要的、追求的。“我们一提到北京，就会想起稻香村、北京烤鸭、京来顺，我希望把金旭做成标志性的东西、标签化的东西，让人们一提到诸城特产，就会一下子想到金旭。”
  锦上添花还是雪中送炭？
  年轻时候敢为人先，中年时候回归传统。人们说郭清斌“变了”。这些年他是变了很多，可心底一直有自己的坚守，比如勤奋，比如诚信，比如仁厚。
  他自小以父亲为榜样，要做一个“好人”，善的种子生根发芽，在他有能力回馈社会的时候，他将“善”念传递，将爱心播撒。
  郭清斌曾做过一个调研，他发现金旭的消费者多为中老年人，加上孩子也喜欢吃甜食，于是这几年，他一直将自己的爱心倾注到老人和孩子身上，尤其是孤寡老人和贫困儿童。
  自2002年至今，郭清斌连续举办“金旭食品重阳敬老大赠送活动”，为老年人免费赠送公司产品，取得了很高的社会评价；他多次参与爱心协会举办的慈善活动，自己本身加入好几家爱心协会；他还主动与市妇联、妇幼保健院等机构联系，为身体、智力有残疾的孩子、贫困的孩子送去关怀；他与程戈庄小学的5个孩子结对子，每人每年给他们400块钱，逢年过节给他们送点心。受他的感染，妻子也主动加入到这个行列，每年都为孩子买衣服……
  郭清斌去过很多养老院，渐渐发现，养老院和养老院之间也是有很大差距的，有的设施齐全、待遇优良，而有些却有明显的差距。“条件好的养老院我就不去了，那些老人过得都比较好，不怎么需要我们。”郭清斌说，相比锦上添花，他更愿意去做雪中送炭的那个人，于是，他经常抽出时间来，自己开着车，专门往偏远的地方走，去寻找更需要他帮一把的人。别人夸他赞他，他只是淡淡地说：“做的都是些小事，没法跟人家财力雄厚的人相比。”其实，善有大小，但是善心哪里有区别呢，他尽己所能，已然是最好。
  传承与创新中一路前行
  25年风雨，25年成长，郭清斌与金旭共同发展。年轻时候，他发誓要在糕点行业做成诸城的老大，“到处都是我的点心，”算是事业上的最高追求。后来到外地学习，长了见识开拓了视野，才知道人外有人天外有天，要在诸城做好，还要在全省、全国打出知名度。倒也真是，就这么做着，青岛济南的订单也渐渐多起来。现在，每年都有人找到他订购老月饼，要带给国外的亲朋，让他们尝一尝故乡的味道、小时候的味道。
  考虑到糕点食品多高糖、高脂，郭清斌在做好传统的同时，还做健康、做营养；在守旧同时，他还总是能及时抓到需求的变化，引领市场。
  这就是郭清斌，一个在传统与现代、传承与创新的商海中游弋有余的强者。