学校食品安全工作，事关广大师生的身心健康，事关学校和社会稳定。密州路学校牢固树立安全第一的办学理念，高度重视并长期严抓真管。严格落实学校食品安全工作责任制，完善各项管理制度，细化工作职责，坚持依法管理，确保了广大师生饮食安全和身体健康。

一是重视学校食堂硬件建设。按照教育局、市卫生防疫等部门对学校食堂内部设施配备的要求，建设了对独立的更衣室、原料库、加工间、切配间、烹饪间、备餐间、消毒间等场所。且各功能间有防蝇、防鼠、防尘、垃圾收集、给排水、通风、防腐等卫生设施。食堂餐厅布局合理，环境温馨，为师生创造了良好的就餐环境。

二是坚持依法管理食堂。严格落实食堂“三证”制度，执行“一堂一证”（即一个食堂一张餐饮服务许可证），及时参加年检，到期及时申领换证；强化食堂从业人员的管理和培训，并持有健康证和卫生知识培训合格证上岗。

三是健全食品原料采购管理制度。食品原料采购实行公开招标、定点采购、索证索票、采购登记制度。对米、面、油、肉、盐和调味品等大宗物资实行公开招标采购，对零星物资实行定点采购制度，与供货方签订《食品原料采购安全协议》。采购过程中及时索取销售发票，零星物资的采购留存供货方身份证复印件和由供货人签字、按手印的收据，坚持做到有据可查。

四是落实蔬菜农药残留购前检测。在采购蔬菜时，首先查验供货商提供的蔬菜农药残留检测合格报告并留存复印件，对未提供检测报告的，学校安排专人负责蔬菜的农药残留检测与登记，杜绝问题蔬菜进入校园。

五是规范落实一日操作流程。食堂严格按规程进行操作，从每天的原材料采购、食品加工、饭菜留样、备餐及设施的消毒到最后的安全自查等食堂一日工作的各个环节严格操作，规范落实。

六是保障饮用水安全卫生。全部使用自来水。且有安全防护和消毒设施，并随时接受相关部门监督。学校配备热水房，24小时不间断为师生提供足量开水，培养学生喝开水的习惯，禁喝生水。

七是提高防控食物中毒事故的水平。完善食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。一旦发生事故，迅速控制事态，及时报告有关监管部门，并积极做好处置工作。

在此基础上，学校还加大食品安全监督督查工作力度。食堂实行每天全面自查自纠、每周一小结、每月一总结。学校定期组织检查，促进从业人员综合素质的提高，从而不断提高食堂的管理水平。坚决杜绝食物中毒等食品安全事故的发生。  马培杰