李宗荣
在齐鲁大地上，有一种秋后野外蔬菜———坡豆角。它鲜嫩、可口，特别受人们青睐。
坡豆角，顾名思义，是一种生长在坡里的豆角。多种在田间地头、沟沟岔岔。
坡豆角很泼实，不计较土地的贫瘠肥沃，不需要像在菜园里种菜那样翻地、施肥、浇水、打药、锄草等精心管理。只要勤快、腿脚不懒，春末夏初时节，随便到坡里的田间地头、沟沟岔岔上刨几个窝，朝里扔几粒种子，它就会生根发芽。一到夏天，长得翠绿、茂盛，秧拖得很长很长。立秋后，它便忘情地开花、成长，你追我赶地变粗、长长。
秋分之后，是坡豆角生长的旺盛期。随便哪一天，只要你挽起裤腿，不怕豆角秧的羁绊和露水打湿裤子、鞋子，弯腰走到地头或爬上沟沟岔岔，低头就可看见一丛丛结满豆角秧的豆角。当目光落在那一根根、一丛丛或长或短，或粗或细，或趴在地上、或挂在秧上的豆角时，那种碧绿，那份收获，定会让你感到一种激动和喜悦。
坡豆角与菜园里种的那种豆角相比，它的味道特别鲜美爽口。我想除了生长环境不同之外，应与秋天的气候有关，只有通过气温变化大的秋天，饱受秋风秋雨的洗礼，才能让它具有了营养更丰富、味道更可口的品质。
坡豆角虽然长得泼实，对生长环境不苛求，但它的产量较低，远远比不上长得细长、上搭下挂瀑布一般的园豆角。然而，“物以稀为贵”，加之它的口味好，坡豆角在市场上供不应求，价格比园豆角高出许多。
摘坡豆角是要费心费工夫的。因为它们多种在地头、沟沟岔岔上，你须小心谨慎，不然极容易被豆角秧绊倒或滑倒。还有，它们多和杂草搅和在一起，豆角像跟人捉迷藏似的躲在草丛底下，这时你须瞪大眼晴，一边翻动那些杂草，一边仔细寻找。一会儿工夫，鞋子、半截裤子、袖子都被露水湿透了，脚踝、手背、手腕上被毛草、豆角秧划出道道血杠杠。露水一浸泡，生疼生疼的，那滋味很不好受，使人叫苦不迭。但当你看到摘的冒鼓鼓一篮子鲜嫩的豆角时，皮肉之苦随之就抛到了九霄云外。
坡豆角的吃法很多，熬着吃、炒着吃、包包子吃都很鲜美，但最好的吃法是炖鸡吃。在鸡炖烂出锅前，将切好的豆角下到锅里再开一个滚出锅，那是相当的美味，吃上一口菜，喝上一口汤，其鲜味顿时润透五脏六腑。当然，不管怎么吃，它都能满足你的味觉和肚子的需求、舒服你的味蕾。正因为坡豆角独特的口感和味道，赢得了人们特别是好吃食客、美食家的青睐，这也是坡豆角在今日之大酒店、宾馆受欢迎的原因。
坡豆角受人们青睐的另一个原因，是因为坡豆角收获的时候，正是乡下园子里的青菜青黄不接的时候。不与春蔬争翠绿，只为秋天菜味鲜。这时节，坡豆角的悄然登场，起到了缓解的作用，弥补了菜市场蔬菜供应不足和种类单调的缺憾，充实了城乡人的菜篮子、餐桌子，使人们在缺菜的季节尝到了更美味、更具营养的蔬菜。虽然大棚菜丰富、多样，胖大鲜嫩，可坡豆角依然是秋季不可多得的时令菜。走亲访友，招待宾朋要是端上一盆坡豆角熬肉或坡豆角炖鸡，那是相当的上档次、受欢迎。肉或鸡可能剩下，豆角会一扫而光。
坡豆角，由于秋后才下来，是个缺菜季节，乡下邻居间你摘了时给我点，我摘了时给你些，成了邻里之间互通有无，增进感情的纽带。也成了乡下人给城里的亲戚要送的稀罕蔬菜。老人们自己少吃点，也要留着给在城里成了家的子女。
坡豆角，被人们喜欢，受人们青睐，它就像朴实、勤劳的农民，不求环境，不讲条件，种在哪里，就在哪里生根、发芽。长长的枝蔓，匍匐在田间地头、沟岔，与杂草为伍，默默地开花、结果。然后，将果实无私地奉献给勤劳的农人。
（作者地址：桃园片区石河头村）
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