南宋著名诗人陆游曾写过一首颂粥能长寿的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”表达了诗人对食粥的喜爱和推崇。食粥不仅容易消化吸收，且有和胃、健脾、清肺的功效。
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点，李时珍在《本草纲目》中的《粥记》一文中写道：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，此补不细，又极柔腻，与胃肠相得，最为饮食之良。”不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
粥的品种很多，《粥谱》一书中就记载有两百多种粥。煮粥时间宜长不宜短，用火宜温不宜暴。还要注意米和水的比例，切忌中途停火或加水。
很多人与粥有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。人们爱喝粥，就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情。
养生保健粥的做法
南瓜五豆粥 材料：南瓜250g(连皮、连仁)切块洗净，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g，浸泡1小时；陈皮5g。
做法：所有材料一起加水煲烂，调味即可食用。
功效：南瓜生津益气，红豆补血，赤小豆消肿，扁豆健脾化湿，绿豆清热解毒，黄豆健脾壮骨，陈皮益气，这个汤/粥方解暑清热、健脾化湿、生津。
双麦双米粥 材料大麦、燕麦各100g，大米、小米50g，鸡蛋1个。
做法：现将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥，后加入鸡蛋，如喜欢甜味可加入适量白糖，温食饮用。
功效：《本草纲目》称大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、无燥热等功效。该食谱能够益肝和胃，解暑。对大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群来说更是适合。
海带苦瓜黄豆排骨粥 材料：海带100g、苦瓜200g、黄豆100g，陈皮5g，排骨200g。
做法：排骨先用开水涮洗，去掉血水，再与其他材料一起加入适量水煲汤，调味即可食用。
功效：夏日“食苦”首选苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之称，含有多种维生素、生物碱。本食疗方具有降血糖、退热、笑颜、利尿、增加食欲等功效。雷克昌
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