王京华
20世纪六七十年代，农村基本上是家家户户养猪。我家是农村的，在那个年代自然也养猪，所以，从很小我就参与割草、喂猪、垫栏等与养猪有关的农活，对养猪记忆深刻。养猪的原因，一是积肥，因为那时工业不发达，生产队种地缺少化肥，所以政府号召老百姓养猪。猪粪便积的肥，是优质有机肥，氮磷钾齐全，用于种庄稼，增产增收，是上好肥料。二是养猪挣工分，家里养一头猪，攒一定量的猪粪肥，生产队就给记工分，大约顶半个劳力的工分。三是养猪增加家庭收入，开始农户一年一般养一头肥猪，出栏时小的200多斤，重的300多斤，收入100多元，是家庭的主要经济收入来源。后来，一般养两头猪，收入更多。基于这些因素，那个年代农村家庭几乎家家户户都养猪。
养猪，必须先建猪舍，猪舍在当时的农村家庭庭院，是标准配置，也兼着茅房的功能。农村老百姓信风水，猪舍的位置一般靠院子南墙大门口西侧，紧邻西墙根，面积15平方米左右。猪舍的形状，我们老家的模式，南北一分两半，北面部分，搭建南面敞开的起脊的房子，朝东设置门栏。南面一半露天，紧靠南墙下挖1米半深的坑，体积1.5立方米左右，用砖或者石头垒砌，在坑的西北角，砌筑斜坡台阶通道，便于猪进出坑，坑的功能主要是攒肥。坑的北侧，地面部分，以及斜坡台阶，必须用结实的长条石头垒砌，以防止被猪拱坏。喂猪用的槽子，开始都是石头的，即用整块石头凿出来的，结实耐用。后来，水泥普遍了，也有用水泥浇筑成的。猪圈的墙和院子南墙一样高，坑的南墙下面，开一个边长40厘米的方形窗口，平常封闭，坑里肥满了，通过这个窗口，往墙外移除肥料。
猪舍有了，下一步就是买猪仔。早期，只有生产队养母猪繁殖仔猪，农户直接从生产队里购买仔猪。1头母猪一次产仔10几头，我知道多的有产18头甚至20头的。生产队一般养3到4头母猪，产的猪仔供本生产队社员饲养。仔猪出生一个多月后，体重小的10几斤，大的20多斤，就卖给社员。买猪仔的时候，家家户户的大人集中到生产队猪舍边，统计好买猪的人后，队长一声令下，开始抓猪仔。各家大人进入猪舍，抓自己喜欢的猪仔。仔猪受到惊吓，连跑带跳，嗷嗷吼叫，甚是热闹。猪仔抓到后，逐个过秤称重记账，年底时再结账。后来，政策放宽了，老百姓可以养母猪了，社员也到饲养母猪的农户家里或者集市上购买猪仔了。
猪仔买回饲养几天适应新环境后，请兽医阉割，阉割后的猪，性格会温驯好多，便于饲养。
饲养猪，主要有两部分活儿，一是喂猪，二是垫栏。喂猪很好懂，猪一日三餐，早午晚各一次。这是个很辛苦的活，又脏又累，一顿也不能缺少，喂晚了，猪会嗷嗷叫。这活多是母亲做，只有在母亲病了的时候，我们才替她喂猪。
猪对饲料不讲究，草、糠、粮食都吃，有什么吃什么。人餐后的剩饭剩汤，刷锅水，洗碗水，地瓜皮，以及摘菜丢下的菜叶菜根，猪都吃。春天来了，我们就出去割嫩青草直接投入猪舍喂猪。猪喜欢吃的青草，有我们当地土话叫的牛筋草、毛毛英草、灰菜、老牛斜斜、齐齐毛、马齿笕、苦菜、荠菜等。猪小的时候，食量小，一点就够了，一旦长大了，会吃很多青草，我们每天放学，放下书包就拿镰刀草筐，去田野里割草，春夏秋没个闲时候。秋天，我们要竭尽全力，全家人出动，割草，晒干，垛成草垛，再找闲时候粉碎成糠，以备冬天春天喂猪。生产队里分的玉米秸，我们退下叶子，晒干，粉碎，也是猪饲料。收地瓜时的地瓜蔓，晒干，叶子打碎成糠，是最好的饲料。地瓜蔓，用粉碎机粉碎，也是好饲料。
所谓垫栏，就是给猪舍换干土。猪从小便被培养在猪舍上面吃食睡觉，在坑里排便。但猪不听话，经常窝里拉窝里尿，特别是汛期，猪舍里铺的干土，一两天就成泥了。要将湿土、粪便用铁锨移到坑里，成为肥料，再换上干土，差不多每天一次，顶多隔一天。这活儿，既脏又累，是力气活，多是父亲和哥哥做，后来我年龄大点了，几乎承包了这活。垫栏的土，要趁晴天早早晒干，堆好，用苫子盖好备用。
坑里肥料满了，就要用铁锨一锨锨撩到猪舍外面，叫撩粪。开始是生产队集体派劳力做，后来，各家自己做。这活儿在我10几岁以后，基本上也是我干了。需要有人配合，一人在外面，一人在猪舍坑里。一圈粪，我和姐姐两个人，需要大半上午时间才能做完。
有的猪，温驯听话，没有脾气，但很难遇到。有的猪，脾气暴躁，喂食晚了会用坚硬的嘴巴拱猪圈，把猪舍破坏了，要找人维修，很麻烦，有时，一年要修好几次猪舍。给猪赶栏时，要将猪放到院子里，有的猪会乘大门开着跑到外面，一会就不见了，要全家人出去寻找。有一次，我家的猪跑出去了，去了大坝外芦苇丛里，全家人找了整整一下午才把猪赶回圈里。有的人家猪跑出去，几天都找不回来。
猪也会生病，拉肚子、发烧等是常事。一旦发现猪生病不吃食，大人会着急，快找兽医，吃药打针，喂好饲料，如豆饼、小豆腐等，治疗照顾得当及时，很快就恢复健康。一旦治疗不及时，特别是夏天，猪很快会死亡，家人会心痛沮丧好长时间。在下次买猪仔前，要清圈，撒石灰面消毒灭菌。
一般到年底，猪养肥了，就卖猪，卖猪也不是容易的事。那时不准个人屠宰，都由公社食品站收购。早期卖猪，很简单，找邻居几人，将猪绑了，用生产队的地排车送到公社食品站，过秤支钱就完事了。后来猪多了，猪就不好卖了，出现了卖猪难的现象。先要有票，即食品站发的猪票，凭票卖猪。票少猪多，要有关系才能搞到票，所以，那时食品站的人很牛。再后来，风气也变化了，不仅猪票难搞，啥时送猪要听食品站通知。卖猪前，农户会给猪喂好饲料，让猪多吃，增加体重多卖钱。但食品站的人更精，通知要求凌晨3点将猪送到食品站，一直拖到下午3点才过秤，这样，猪粪便排空了，体重就轻了。老百姓没办法，只是暗暗诅咒屠夫没好下场。猪养的时间久了，人也会对猪产生感情，特别是温驯的猪。我家曾经养过一头猪，甚是温驯，喂食时，不抢不争，拌好料倒进槽子里才吃，也不随意在猪窝里排便，都是去坑底下排。只要用树枝轻轻挠它几下，就会听从口令顺从地躺下。到卖猪的时候，家人都不忍看，偷偷掉泪。
家里卖猪以后，增加一大笔收入，我记得都是100多元。这钱，用于生活支出，主要买过年的衣服布料，鞋子、袜子，席子，炊具，过年吃的猪肉等。平常卖猪，也会割两斤猪肉，改善生活。我参加工作后的手表，就是父亲用卖猪得的120元钱，托我东北的表哥给买的。戴在手上的表，我始终觉得和一头猪一样重，倍加珍惜。家里的自行车、缝纫机，也都是养猪赚钱买的。我读师范学校时的杂费，也是父亲在家养猪赚的钱，养猪，和家里的生活密切相关。
现在，生活好了，社会发展了，老百姓已经多年不再一家一户养猪了，但养猪的日子，却始终不会忘记。
（作者单位：市卫健局）
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