材料

 排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角

 做法

 1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。
   2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。
   3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。
   4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
   5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。
   6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。