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走进青楼,读懂四百年红茶史

2019-04-19 09:58:53 来源:诸城新闻网
  青楼是专门用于初制传统正山小种的木楼,如今已历经百年风雨。
  青楼结合茶青摊晾、萎凋、干燥、存放于一体,底层燃烧松木,热量和松烟通过火道烟道传到各楼层。
  一楼烘焙间,将盛茶的圆竹筛斜插到烘焙架上熏焙;二楼缓冲层,通过开关木门调节温度;三楼萎凋间,茶青均匀摊晾于竹席,通过余热进行萎凋。
  450多年前,江氏先祖在武夷山桐木村始创“世界红茶鼻祖”正山小种,并渐渐风靡世界;后来因诸多历史因素,正山小种市场走向低迷。很多茶山荒废了,青楼也闲着,被用来放置杂物。
  正山小种红茶第24代传承人江元勋呼吁乡里人不要放弃,茶青由他来收。他创办了元勋茶厂,青楼重新开始做茶了,楼顶冒起青烟。
  元勋茶厂生产的正山小种慢慢打出了名气和销路,2002年元勋茶厂重组更名为“正山茶业”,后创立正山堂,2005年,正山堂研发出高端红茶金骏眉,引发全国清饮红茶的热潮,带动国内红茶行业健康发展。
  每到制茶季,青楼的松烟升起,传统正山小种仍被老茶客喜爱,创新型的金骏眉亦受广大爱茶人追寻。
  金骏眉是创新型正山小种,没用松木熏焙,不在青楼制作。但创新离不开传承,只有在熟练掌握传统技艺的基础上,才敢言突破创新。金骏眉,便是源于对四百多年红茶文化和技艺的坚守传承。
  地址:诸城市南外环枫香湖畔小区南门正山堂
  电话:15263639821
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编辑:于蕊

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