营养不良，主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。儿童营养不良，多因能量和蛋白质摄入不足所致。数据显示，我国0～5岁儿童低体重率、生长迟缓率、消瘦率分别为2.5%、8.1%、2.0%；7～12岁儿童营养不良主要表现为轻度消瘦，比例为9.4%，生长迟缓检出率低，为1.0%。
除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等，改善方法有3点。第一，家长应树立榜样，尤其不能在孩子面前表露对某种食物的喜恶。第二，告诉孩子均衡饮食的好处，把不挑食和孩子所注重的目标结合起来，比如长高、有力气、变漂亮等，并举例证明不好好吃饭的害处。第三，每天保证优质蛋白质的摄入，比如蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等，烹调这些食物时可以搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点，方便食用。
微量元素缺乏，缺铁性贫血最常见。数据显示，我国0～5岁儿童贫血率为11.6%。儿童生长发育快，需要更多营养，若不重视摄入富含铁的食物，容易发生缺铁性贫血，表现为面色苍白、精神不振、烦躁等。对于处在大脑发育关键期的儿童来说，贫血对智力的损害尤其严重。
给婴幼儿添加辅食时，首选强化铁米粉，并适当添加蔬菜和肉泥。对于稍大的孩子，补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，比如红肉、动物肝脏。一般来说，生的状态下，肉类颜色越红，铁含量越高。补铁的同时可以吃些富含维生素C的果蔬，如青椒、鲜枣、猕猴桃、柑橘等，能让补铁效果翻倍。
超重肥胖，能量过剩导致脂肪堆积。数据显示，我国0～5岁儿童超重率和肥胖率分别为8.4%和3.1%，7～12岁的超重肥胖率为22.5%。儿童正处于生长发育阶段，不同性别、年龄的孩子，判断超重和肥胖的标准不同。比如，7～8岁男孩，体重指数大于17.4属于超重，大于19.2属于肥胖。超重肥胖多因能量摄入过多但消耗过少，导致多余能量转化为脂肪堆积在体内所致。
如果家有超重肥胖孩子，家长应每周为其测量一次体重，增加孩子的户外活动时间。饮食方面，不喝甜饮料，不吃饼干、点心、薯片等零食；多吃果蔬和全谷杂粮；把煎、炒、炸等烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。
最后需要提醒家长，如果不能确定孩子在营养方面是否存在问题，建议咨询专业营养师或到医院营养科寻求帮助。（王淑颖）
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