购买保健食品，首先要分清食品与保健食品的区别。食品是人体每天必需的物质，食物最基本的功能是构成人体基本组织，供给人体活动所需热量，以及补给机体内营养物质。食物中含有的营养成分能提高人体的免疫功能，因此还担当着“调节机体状态”的角色。譬如苹果，它可以为人体补充维生素C、糖类等营养物质，苹果中的可溶性膳食纤维(果胶)可以调整肠内环境、预防便秘，另外配合钾离子的功能，还能降低胆固醇及血压。其中，果胶的作用就是苹果的“保健作用”。随着现代营养学对食物成分研究的不断深入，我们逐渐搞清楚了食物中何种成分具有何种作用，并可将某种成分应用到保健食品的研制开发中。
消费者在选购保健食品时，第一先看销售场所资质，到证照齐全的正规场所购买产品，特别要注意有没有营业执照和食品经营许可证。通过网络、会议、电视、直销和电话等方式购买产品，也应先行确认资质信息。第二要仔细查看外包装标签标识产品相关信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品；不要购买标签上没有食品生产许可证号的预包装食品；不要购买标签或说明书中提及可以预防疾病、有治疗功能的产品；不要购买标签上没有保健食品批准文号，但声称是保健食品的产品。第三要科学、理性看待食品、保健食品广告和宣传，凡声称疾病预防、治疗功能的，一律不要购买；保健食品广告中未声明“本品不能代替药物”的，一律不要购买；不要盲目参加任何以产品销售为目的的知识讲座、专家报告等。
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