“民以食为天，食以安为先”，现在中国人之所以癌症怪病频发高发，一个最重要的原因就是餐桌不安全。地沟油、毒大米、染色馒头、化学火锅……当人们在家享受美味或在外饕餮大餐时，殊不知已是病从口入。

 对此，中央近几年可谓是高度重视。在中央的部署下，各地开展了不少打击不法商贩的行动，也取得了辉煌的战果。然而，需要警惕的是，某些政府工作人员在公权的掩护下，在权力的便利下仍然可以肆无忌惮地从事黑心食品的加工制做，非法牟取暴利。

 福建漳州这起惊天食品犯罪大案，几个没读过多少书的人之所以能“监守自盗”，把病死猪肉生意做得“风生水起”，产销一条龙，无疑是拜托了政府工作人员这个特殊身份，虽然这个特殊身份只相当于“临时工”的身份。或许，很多人会不解，“临时工”常常被有些地方政府拿来当“替罪羊”，为什么还有那么多人愿意去当“临时工”？这从仅有处理病死猪肉权力的“临时工”也能大发黑心财就能说明一切。

 由此可见，对公权力的监督监管是多么地重要，哪怕掌握公权力的人只是雇佣的，临时的；哪怕这个公权力的权力非常有限，仅仅是某种东西的处理销毁权。雇请外来人员做病死猪肉无公害的处理工作，先不说有没有进行必要的考核，单就说，既然雇请了，当地镇政府进行了必要的监督监管吗？雇请外来人员行使病死猪肉无公害处理的公权，首先就应该考虑到这种公权会有被利用的可能，因而更需要加强这方面的监督监管。除此，还有一点需要追问的是，当地镇政府是否真的人员紧缺？是否真的需要额外雇请外来人员工作？

 几个政府雇来的工作人员一合拍，一个加工销售病死猪肉的勾当，竟然发展壮大成食品有限公司的产业链，病死猪肉远销多个省市。虽现在案件的侦破工作还没有结束，不论后面是否能深挖到更大权力的参与庇护，但单现已暴露的问题，就足以让当地政府深刻反思。