健康饮食—蛋白质:为什么我们需要蛋白质
尽管蛋白质也有诱人的口感,但为什么对身体有益呢?弗吉尼亚大学医学院的研究员安妮解释说,蛋白质是人体的一种必需营养素,蛋白质也是我们身体的细胞和组织的一个关键构成成分,同时蛋白质也是人体营养物质的运输工,它为人体的每一项活动提供能量,并调节身体的各种生理功能,修复机体组织。
给你的身体提供它所需要的蛋白质,但不能过多,更不能使蛋白质成为主要的食物来源。请记住,一个健康平衡的饮食才是你最佳的选择。安妮说,大多数成年女性每天只需要50克左右的蛋白质,而男性则需要60-70克,大约是两至三份蛋白质。运动员,老年人和孕妇需要的比上述量要多一点。但目前,大多数人每天摄入的蛋白质超过120克,这比我们每天需要量的两倍还要多!
健康饮食—蛋白质:减少食肉量
虽然人体需要蛋白质,但并不是所有蛋白质丰富的食物都对你有好处。你必须考虑蛋白质的来源,因为有些富含蛋白质的食物也含有不健康的因素,如饱和脂肪(不健康的脂肪)和胆固醇。多种肉类的饱和脂肪含量很高,只吃几口便可能超过一天的脂肪耐受量。
安妮指出,去皮鸡胸肉是非常好的蛋白质来源。红色肉类也是蛋白质的重要??来源,你可以选择牛肉和猪肉的精瘦肉,避免有大理石纹路的牛排和肥猪肉,因为它们当中的胆固醇和饱和脂肪的含量也非常高。加工肉类,包括冷盘和热狗,也应该尽量避免,因为他们往往??含有过量的盐和脂肪。所以你必须要小心选择肉类来源。
健康饮食—蛋白质:优质蛋白质
保证你的饮食中含有足量的蛋白质,并选择健康、低脂肪的优质蛋白质。这里有许多优质蛋白质的来源,像豆类、坚果、鱼和低脂奶制品等,它们还都会提供你所需要的钙。
最佳的蛋白质来源是什么呢?安妮说,我们通常食用的鸡蛋是蛋白质的最佳来源。如果担心脂肪和胆固醇的影响,可以只吃蛋清,因为脂肪和胆固醇都在蛋黄内。
其他健康的蛋白质来源包括:低脂或无脂牛奶、奶酪、酸奶及其他乳制品;小扁豆、黑豆和各种豆制品,包括豆腐和豆浆等;以坚果和全谷物类食物代替黄油,如花生酱,它们富含蛋白质,是健康饮食的重要组成部分。因此。要通过选择,确保你的饮食蛋白质中没有过多的饱和脂肪和胆固醇,又能满足身体需要。