做法：1.五花肉洗净切成片，不要太薄；2.热锅下油，至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出；3.爆香葱姜蒜和辣椒，放入煎好的肉片大火翻炒；4.放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀；5.放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。