科学依据：奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙质。儿童青少年饮奶有利于生长发育，增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少骨质丢失，有利于骨健康。
健康行为：(1)注意阅读食品标签，认清食品名称，区分奶和含乳饮料。含乳饮料不是奶，配料中除了鲜奶之外，一般还有水、甜味剂和果味剂等。(2)酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。(3)奶油、炼奶营养组成完全不同于其他奶制品，不属于推荐的奶制品。(4)肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等人群适合饮用脱脂奶和低脂奶。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，同时又保留了牛奶的其他营养成分。(5)不宜饮用刚挤出来的牛奶。刚挤出来的奶未经消毒，含有很多细菌，包括致病菌。家庭中饮用牛奶最简单的消毒方法是加热煮沸。
6.常吃适量的鱼(每天75克-100克)、蛋(25克-50克)、禽和瘦肉(50克-75克)。
科学依据：鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。这些食物脂肪含量一般较低，并且鱼类中含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。
健康行为：(1)常吃鱼类，尤其是海鱼。(2)经常吃适量瘦肉，少吃肥肉。肥肉中以饱和脂肪酸为主，不利于心血管疾病、超重、肥胖等疾病的预防。(3)蛋黄中胆固醇含量较高，正常成人每日吃一个蛋，高血脂者不宜过多食用。(4)蛋类食物加工不宜过度加热，否则会使蛋白质过分凝固，影响口感及消化吸收。(5)畜、禽肉烹调时可用淀粉或鸡蛋上浆挂糊，避免油炸和烟熏。(6)尽量不吃“毛蛋”“臭蛋”。
7.多吃大豆及其制品，每天摄入40克大豆或其制品。
科学依据：大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，尤其对于贫困地区的人群，是优质蛋白质的良好来源。此外，还含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。
健康行为：(1)多吃大豆及其制品，可经常变换品种，如豆腐、豆腐脑、素鸡、千张、豆腐丝等。(2)常喝豆浆，特别是对乳糖不耐受或牛奶过敏而不能喝牛奶的人，每天早上可喝一大杯豆浆。(3)可以选择一些豆制品作为零食，如豆腐干。(4)熬粥时可以加入一把大豆，以增加豆制品摄入。(5)40克干黄豆换算成其他豆制品的重量：40克干黄豆=120克北豆腐=240克南豆腐=80克豆腐干=30克腐竹=700克豆腐脑=800克豆浆。(6)如果不能每天吃大豆或其制品，也可改成每周3-4次，每次70-90克黄豆(其他豆制品按照第5条中的量换算)。(7)要注意，生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右才能喝。 （待续）
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