材料

南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量

做法

1、先将南瓜打皮去穰
   2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟
   3、将熟了的南瓜叉碎，凉透
   4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳
   5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
   6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可

营养分析

 1. 解毒：
    内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
    2. 保护胃粘膜、帮助消化：
    南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
    3. 防治糖尿病、降低血糖：
    南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
    4. 消除致癌物质：
    南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
    5. 促进生长发育：
    南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。