食材明细
- 牛腩一斤
- 红酒半杯
- 红烧酱油两大勺
- 葱一棵
- 姜3片
- 八角两颗
- 山楂少许
- 陈皮少许
- 盐适量
- 花椒适量
- 面条适量
- 生菜适量
1. 准备好材料。
2. 将牛腩洗净后用花椒水浸泡两小时以上。沥干水分待用。
3. 锅内放油，油热后倒入牛腩，大火翻炒至水分收干。
4. 倒入葱段和姜片，翻炒均匀。
5. 倒入红酒，中火翻炒均匀。
6. 倒入红烧酱油，翻炒均匀。
7. 转入高压锅，倒入适量的水，迈过牛腩。倒入山楂片和陈皮、八角。
8. 大火煮开后撇去浮沫。
9. 盖上锅盖，按下盒盖按钮。
10. 大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。
11. 定时10-13分钟。
12. 关火，待高压锅缓慢自然的释放压力。待压力全部排完，打开锅盖，加入适量精盐调味。
13. 可以将做好炖牛肉盛出来，锅体清洗干净后倒入开水，水开后下入面条。也可另取一个煮锅下面条，在煮好的面条内放几棵生菜或者青菜。
14. 煮好的面条及生菜盛入碗内。
15. 浇入一勺炖好的牛腩和汤汁.哇咔咔，美味的牛腩面开吃了！
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