以消费市场为例，美食没有缺席，美食的生意从来都不差，不赚钱的大部分原因是因为无法满足消费者的需求，无法跟上消费市场。以麻辣烫为例，无需市场调查就可发现，杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫从来不缺消费市场，不仅不缺，其消费市场还很成熟，虽然麻辣烫是无可争议的热门小餐饮，但依旧有众多创业者投身这个行业。成熟的市场，巨大的消费基础，有些人看到了市场的饱和，有些人看到了洗牌的新机遇，传统美食小吃要何去何从?布辣格麻辣烫的崛起再次说明了麻辣烫的市场前景有多可观。

　　洗牌机遇，是拼还是撤

　　正如前面所说。麻辣烫的市场是成熟的，小本经营的买卖最不缺的就是人气。无论你身处什么地段，总能很轻易的寻觅到麻辣烫特色小餐饮美食，十几块钱就可以吃到撑的节奏，在麻辣烫特色门店被见证了一次又一次。但如今的市场格局以创新为导向，消费者的消费观念也在逐渐的发生变化，从以前的饱腹，到现在讲究卫生，讲究环境，讲究养生等。环境卫生干净容易产生信赖，潜意识里会经常消费。

　　在面对创意与革新的现实消费市场面前，作为店主的你是拼一把还是撤走呢?布辣格创新的店面设计，创意的麻辣烫，并且融合干净卫生但价格一样的理念，它用实际行动证明了消费者的选择，也证明了革新之后的麻辣烫才是更受欢迎的。

　　年轻人的市场是主导向

　　布辣格麻辣烫之所以如此受欢迎，一方面是其有创意，另一方面是其精准的消费定位，众所周知，未来是年轻人的未来，80、90一代的崛起，无论是从消费力度上还是从购物力度上，他们都是主力军。特殊是作为互联网长大的一批年轻人，他们崇尚个性，更加具有独特主张，有更强的时尚感、时代感的诉求。80、90才拥有未来市场的决定权。而布辣格麻辣烫将品牌主题定位为深辣量贩麻辣烫，从品牌个性上与年轻人的个性不谋而合，在引起他们感情共鸣的同时，促进了消费。因此，年轻人的市场才是市场的主导向。

　　精小美赛过高大上

　　餐饮美食的市场第一是产品要保质保量，第二要有足够的创意引起年轻一代人的消费，在满足前面两点的基础上，有了消费基础难道还担心没有市场吗?布辣格麻辣烫有着无限的空白市场。首先从餐饮类型上，从近几年的数据分析上，高端餐饮早已大势已去，反而是那些小而精、小而美的餐饮普遍受到消费者欢迎。从数据分析上可知，一些餐饮特色为王的时代也立即烟消云散，转而回归到注重口味和品牌创新的新常态时代。而布辣格是以麻辣烫为主打的小吃品牌，创新和创意的劲爆，正在引发一阵阵洗牌的热潮。

　　无论是从创意上，还是从美食消费主力上，又或者是美食定位上，布辣格麻辣烫最接地气的美食拥有着无限的市场空间。