材料：猪肉、茄子、大蒜、大葱、酱油、料酒、八角、白砂糖、油、盐

做法：

1.大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成片，备用。

2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

3.留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟。

4.接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。