怎样识别毒死的鱼
  首先，观看鱼的腰鳍和鳃，正常的鱼死后，腰鳍紧贴在肚子上，嘴巴和鳃盖容易被拉开，鳃的颜色为鲜红或淡红；毒死的鱼类，腰鳍张开，很硬，嘴巴紧闭，嘴巴和鳃盖不容易拉开，鳃的颜色为紫红或黑褐色。其次，用手拿鱼体，正常的鱼死后用手一拿鱼体易弯曲；而毒死的鱼体不易弯曲。最后，嗅一下鱼的气味，正常鱼类有一种固有的鱼腥味，很容易招引苍蝇；而毒死的鱼气味异常，严重者带有农药味，苍蝇也很少叮吮。
  如何识别正宗阳澄湖大闸蟹
  其一就是看直营店牌，绿色背景，上面标有“全国专营统一编号”、“验证电话”及“防伪标识”等；二是看拴在大闸蟹脚上阳澄湖防伪“戒指”，真的防伪“戒指”应该与新版1角硬币大小差不多，正面是地图图案，背面是短信查询方式，下面有带子连接，带子底部有防伪密码；三是绑在蟹身上的绿色环保绳；四是蟹绳做了激光防伪。
  如何选择鱿鱼
  鱿鱼常见的有椭圆开和长形两种，以体形完整坚实，光亮洁净，呈卷曲状，肉肥厚者为上品。优质的鱿鱼呈鲜亮的粉红色，尾部、背部红中透暗，体表有轻微白霜，有鱿鱼香味，体长较大者为上品;两侧有微红斑点者为次品。市场上有些是用工业碱发制的，香味不止或无香味，不可购买。