米醋去膻法： 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法： 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

橘皮去膻法： 炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

核桃去膻法： 选几个核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

山楂去膻法 ：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。