进入四五月，天气一下子热了起来，春天似乎都被省略了，火锅行业也进入了一年一度的蛰伏期。市面上的火锅店，前些天还十分火爆，气温一高突然变得鸦雀无声，静得让投资者觉得可怕，甚至有一两家小店已经灰溜溜地关门了。相比整个火锅行业的冷清，黔乡牧人烫皮羊肉依然保持热销势头不减，算是为火锅行业独撑门面了。

　　记着走访了黔乡牧人，看看是什么魅力让这个火锅在夏天这个淡季，仍然这么受宠。记者十一点多到达黔乡牧人店时，店里已经坐满了人，伴着舒适的冷气，还有不少人在排队等号。记者看到几位男士耐心地在坐着等位，很是纳闷他们怎么会有如此耐心，便上前询问为何不转战其他火锅店。其中一位男士说：“我们就是专门来吃黔乡牧人的，这几位都是来自外地的我的朋友，难得来一趟，我一定带他们来尝尝我们这的特色菜，去别的火锅店可是尝不到这里的烫皮羊肉锅。”原来如此，怪不得天再热、人再多，他们都要耐心等待，因为他们要吃的就是特色。

　　在饭桌上就餐的有一家人特别显眼，因为这一桌有老有小，一看就是拖家带口出来吃饭的。我们再来看看老人和小朋友对黔乡牧人的评价吧!妈妈说孩子比较挑食，而且吃得很少，没少让大人操心。之前有一次带他来这里吃饭，没想到这小家伙对这里的羊肉特别感兴趣，而且吃完了肉，再用汤涮一些蔬菜，他吃得也是津津有味，看来这浓郁的羊肉锅算是对了他的胃口。老人本来对吃什么都抱着无所谓的态度，但是和家人来过一次黔乡牧人后，对这里的羊肉也是赞不绝口，因为特殊的制作工艺让这里的羊肉十分糯软，羊皮还十分具有营养，老人吃起来不仅易嚼而且能补充大量的营养，一举双得。看着一老一小吃得高兴，爸爸妈妈不管天气再热也要每周带他们过来吃喽!

　　这时有两个打扮时尚的女孩子走进店来，她们拎着大大小小的购物袋，看起来是逛街逛累了。记者亮明身份后和他们交谈起来：“女孩子也很喜欢黔乡牧人的火锅吗?你们不是最怕火锅店里的油烟气吗?”两个女孩子笑得十分开心，说：“你这就是不懂我们的心思了，女孩子一般都十分喜欢吃火锅，一周不吃都馋得慌，和一点油烟比起来，似乎美食更有诱惑力，谁让我们都是吃货呢!再说你看这里装修得也很时尚，还很有民族风情呢，我们每次出来逛街都来这里享受一下。”

　　面对红火的生意，黔乡牧人的老板颇为自豪，“投资黔乡牧人让我受益非常大，投资小回本快，开业没多久就挣钱了。最重要的是不止冬天十分火爆，就连到了夏天别的店人都少得可怜，我这里似乎比往常更热闹了，否则这几个月我要亏不少钱呢。你说我能不感谢这个好项目?”看到黔乡牧人进进出出的人流，我们不得不感叹这个逆势而上的火锅品牌让火锅不再有淡季!