皮蛋瘦肉粥源于广东地区，随着后来各地粥店的蓬勃发展，逐渐变成了一种很常见的粥食，堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了，自己能够在家做上一锅，撒上些葱花和烤酥的油条碎，加些香油和白胡椒粉，然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗，无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉，有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥........

原料：

粳米100克、清水1000ml、松花蛋1个、猪里脊肉60克、油条1根。

腌肉调料：

花雕10ml、盐2克、白胡椒粉一小撮、玉米淀粉1勺。

调料：

姜丝10克、小葱2根、白胡椒粉、香油适量。

做法：

1、粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。

2、煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。

3、油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。

4、里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。

5、姜切细丝，小葱切末备用。

6、白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。

7、下入姜丝煮制约5分钟。

8、松散的下入腌好的肉丝。

9、肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。