—— 记我市贾悦镇畜牧兽医管理站动物检疫员惠培元

  本报记者 李娟
   通讯员  侯文博 于洪义

惠培元在集市肉摊前查验肉品优劣。

阅读提示

    近年来，随着“地沟油”、“瘦肉精”等食品质量安全事件的曝光，食品安全问题备受人们关注。作为畜产品质量安全监管的把关员——动物检疫员们，他们的职业逐渐被人们关注起来。动物检疫员通过专业的技术及经验对动物及其产品进行鉴别、检查，为消费者保证了餐桌上畜产品的安全、健康和卫生。今天就让我们和一位老动物检疫员一起工作，感受一个基层动物检疫员最真实的一天。
    惠培元是我市贾悦畜牧兽医管理站一名动物检疫员，今年57岁，中共党员。1976年毕业于山东牧校，辗转于我市程戈庄兽医站、马庄兽医站、贾悦兽医站，足迹踏遍了整个诸城西部，33年来，一直默默无闻地扎根于畜牧一线。

起 床

    凌晨三点半，每到这个时候不用闹钟，57岁的惠培元自己就能醒过来，这是多年工作养成的习惯。凌晨四点，老惠洗漱完毕，和老伴打声招呼，开始出发。这已经是惠培元的第七辆“坐骑”了，风雨无阻，每天他都骑着摩托车前往10公里外的马庄肉类加工厂。

上 岗

    几十年如一日，老惠一直颠簸于这条田间小路上，虽然是凌晨但是天色还是黑漆漆的，老惠加快车速前行，毕竟这里几十年的泥泞路已变成了一马平川的水泥路了。此时，大家或许还沉浸在睡梦之中，惠培元已到了他的第一工作站——我市马庄肉类加工厂，为前来赶集卖肉的商贩们提供肉品检验检疫等服务。
    在待宰车间，惠培元按照畜禽宰前检疫基本要求，用一根木棍不停地追赶着每一头猪，仔细地查看着每头猪的耳、眼、被毛、皮肤、粪便及精神状态，并采集了尿液完成对“瘦肉精”监测。
    在各项检测都合格之后，惠培元对待宰生猪开具了产地检疫合格证明，填写了准宰通知单。填写完准宰通知单，惠培元来到食品厂屠宰车间，拿出检疫章、检疫证，检疫刀和钩等工具，准备着同步检疫。
    在屠宰同步检疫过程中，惠培元对每一头生猪的头、蹄、内脏、胴体都进行着仔细的检查。“让老百姓吃上放心肉就是我的工作。”老惠边检查边认真地对记着说。猪肉检验合格后，惠培元认真地在合格的猪肉上加盖了验讫印章。并根据货主姓名，销售地点、数量等信息开具了产品检疫合格证明，就这样，一忙就是三个多小时。

早 饭

    从食品厂做完检疫之后，已经上午八点半了，老惠洗漱一下，收拾好检疫证、章、工具，来到附近熟悉的小饭馆吃早饭，这样的流程老惠已经进行了二十多年。

查 摊

    今天正好赶上马庄集，老惠告诉我们，他负责这个农贸市场畜产品的监管，吃过早饭，老惠又抖起精神骑车朝集市方向赶去。来到集市上，老惠挨个肉摊检查产地检疫证，查验肉品优劣、是否注水，此刻的老惠似乎也成了集市上的“明星”。

检 疫

    正在这时，惠培元的手机响了，是邻村的一个肉鸭养殖户打来的报检电话，惠培元跟记者说，马庄这一片区的养殖场监管人是他，每个养殖户会在鸡、鸭出栏之前给他电话，然后他到现场去查验出栏的鸡、鸭是否合格，说完就往报检现场赶去。
    到了养鸭户那里，老惠详细询问了户主这批鸭的养殖情况，查看饲养场养殖记录，又对鸭群进行了检查和记录。养殖户告诉我们，老惠忠厚老实，任劳任怨，对工作更是一丝不苟，从不刁难群众，有时候忘记提前报检了，晚上八九点才告诉老惠，老惠也会立即赶过来。
    开完鸭群的产地检疫已到中午了，老惠驱车回家吃午饭，从凌晨4点到中午12点，8个小时不停的奔波，似乎看不出老惠有什么不习惯。老惠告诉我们，中午他会休息一会儿，下午一般会去兽医站门诊坐坐，帮帮忙。他每天的生活轨迹都和今天差不多，已经做了二十多年了。

尾 声

    这就是一位基层动物检疫员普通的一天。艰辛的工作、清贫的生活，并没有让惠培元愁眉苦脸，相反地他工作积极，乐观向上。
    其实像惠培元这样的基层动物检疫人员，我市还有80余名，他们每天都奔波在屠宰场、食品站、集贸市场、养殖场之间，用青春、汗水、热血默默无闻地奉献着，为我们提供着安全、优质的肉、蛋、奶等生活必需品。

惠培元对鸭群进行检查和记录。李娟 赵汉嵩摄