截至10月底，山东各级公安机关侦办食品犯罪案件近1300起，涉案金额2.6亿元，打击成果位居全国第一。不过在打击食品安全犯罪的过程中发现，食品质量安全追溯问题成为制约打击成效的重要因素，多数从食品流通、餐饮消费环节抽取的样品，很难追溯来源，导致违法犯罪分子逃避打击。

 据了解，下一步全程可追溯，将是山东食品安全工作的重要着力点。追溯范围将由目前青岛、济南、潍坊、烟台、淄博、威海、临沂7个试点城市扩大到全省17市和部分具备条件的县市区，实现区域全覆盖。追溯链条将由流通环节逐步向生产环节和消费终端延伸，实现追溯信息链条的完整闭合。追溯品类将由肉类蔬菜逐步扩大到中药材、酒类、水果、粮油制品等居民生活必需品。