用了自己培埴的酵面面种做这个包子，只用了一克干酵母，蒸出来的包皮软糯有嚼劲、不粘牙，口感像海南包，果然是手工包味道最佳。

材料

低粉125g，面种约120g，奶混着水30ml，糖30g，油半汤匙，香肠

做法

1、将所有材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起避免面团失水变干，醒发2个半小时。（发酵时间比较慢，發酵正確的面团，用手指按压之后，凹陷处不回缩） 
2、将面团分成50g的小剂子，包入香肠后造型，再盖起醒发至双倍大。 
3、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出即成。