主料：五花肉250克、胡萝卜1根、大芋头半个

　配料：生姜、葱白各适量、地瓜粉5汤勺

　调料：食盐3茶勺、生抽1汤勺、料酒1.5汤勺、蚝油少许、白胡椒粉少许、白糖少许

　步骤：

　１：芋头洗净去皮，刨成丝。

　２：胡萝卜洗净刨成丝。

　３：五花肉剁成肉糜。

　４：把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。

　５：调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。

　６：加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。

　７：依次做成大小差不多的丸子。

　８：锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）

　９：炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。

　１０：锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。

　１１：热乎乎的，酥脆的外皮。