-------------------------------------------香酥小丸子------------------------------------------

　主料：肉糜500克

　配料：鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠

　调料：大喜大烤肉酱、料酒、生抽

　1：主馅料：肉糜。

　2：配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。

　3：外皮用料：面包糠、黑芝麻。

　4：肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

　5：腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。

　6：加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）

　7：分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。

　8：依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）

　9：鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸放入蛋液里裹上层“浆”，再裹上层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）

　10：依次裹好。

　11：锅中热油，油5分热时下入小丸子。

　12：炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。