材料

排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙

做法

1、胡萝卜削皮，洗净切小块。 
2、玉米洗净切小块。 
3、生姜洗净拍松。 
4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。 
5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 
6、最后加精盐、味精即可。

小诀窍

【巧炖骨头汤】 
1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。 
2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。