由法国国家医学与健康研究院的Pierre-Yves Scarabin教授所领导的一个大规模流行病学研究中，对三座城市中的5645名65岁以上女性进行了专题研究。在进行吸烟史、当前健康现状等因素统计调查之后，对她们的心血管健康状况进行了长期追踪研究。在长达四年的研究过程中，受调查人群中共出现106例心血管病发作案例。也首次发现，在血液中雌二醇含量过高的绝经期女性，反而会增加心肌梗死或中风的风险。而由于之前的健康、生活习惯因素统计，这项发现，基本可以排除糖尿病、吸烟史所带来的心血管疾病风险因素干扰。不仅如此，研究也特别指出，由于脂肪组织能够在卵巢停止功能之后，继续为身体提供雌二醇，因此也会导致心血管病发病风险增加。

 这项研究表明，对于中老年女性而言，包括激素疗法在内的激素水平提升并不能帮助降低心血管病风险，甚至可能放大这种风险。而要想抵御心血管危险的袭击，最好的办法还是应该合理摄取脂肪与胆固醇，控制体重和脂肪比例，才是更理性的降低心血管病风险之道。

 哈尔滨医科大学主任营养师陈英云提醒：高胆固醇血症是高脂血症的一种，属于人体脂肪代谢异常。由于临床症状不明显，多数人对之缺乏认识，因此，医学界常常视之为潜伏的“健康杀手”。有研究证明，每天坚持摄入2克或更多的植物甾醇，血液胆固醇水平就能下降10%，长期食用能明显降低心血管病风险。人体不能自然合成植物甾醇，必须从食物中摄取。毛玉米油是植物甾醇颇为丰富的产品之一，目前市场上的金龙鱼植物甾醇玉米油，通过“适度精炼技术”和“恢复性添加技术”生产，植物甾醇平均含量达10000ppm，是餐桌上放心护心的健康食材。