材料

【外皮材料】： 
1800gram低筋面粉 
20gram糖 
1小匙 酵母 
80ml水 
  【内陷材料】： 
4个咸蛋黄 
50gram牛油 
40gram糖 
6gram玉蜀黍粉 
6gram蛋黄粉

做法

1、将咸蛋黄蒸熟；

2、蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、玉蜀黍粉和蛋黄粉搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏至硬；
3、面粉过滤，混合糖酵母和泡打粉，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟，面团会发大和变软；
4、用擀面棒压开面团，重复数次排气、干压。之后将面团分成8等分； 
5、从冰箱取出馅料，分成8等分的圆球状； 
6、将粉团压平，馅料放在中间搓成球状，收口；
7、垫上包底纸，放置30分钟 ；
8、用中大火蒸5至6分钟即可。

小诀窍

馅料一定要放进冰箱里，蒸出来的的流沙包馅才会流出来。