方法/步骤

   2.藕切成小碎粒，葱切成末

   3.将花椒水分次打入肉馅，每次朝通一个方向搅拌

   4.然后加入干淀粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，藕末，香油拌匀。

   5.加鸡蛋搅打均匀。

   6.团成球状放在手掌中，摔打肉团变的结实成型。

   7.锅中倒入油，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄。 

   8.锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟，待汤汁儿粘稠后即可关火。

   9.锅中水烧开，滴入几滴油放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。