材料

鸡蛋、彩椒、盐、酱油、食用油、黑胡椒粉

做法

1、将彩椒洗净后去蒂，切成厚度为0.5-0.8厘米的彩椒圈。 
2、平底锅倒入少量的食用油抹匀锅底，放彩椒圈入锅。 
3、取几个鸡蛋，分别倒入彩椒圈里，中小火单面煎。 
4、待鸡蛋凝固可移动彩椒圈时，撒适量的盐和黑胡椒粉调味后就可以出锅啦！

小诀窍

1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅。 
2、彩椒圈厚度一致，锅底均匀，这样蛋液不易流出。