材料

鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油

做法

1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。 
2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。 
3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。 
4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。 
5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。 
6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。 
2、糖和醋的比例依个人口味而定。