材料

菠菜300克，鸡蛋2个。 

调料：食盐少许，水淀粉少许，牛奶少许。

做法

1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分 

2。焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下 

3。干淀粉用少许清水调开 

4。打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀 

5。倒入菠菜碎，搅匀 

6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳