材料

主料：娃娃菜2棵、粉丝50g 
辅料：食用油、盐、剁椒、生抽、蒸鱼豉油、大蒜

做法

1、准备食材剁椒剁碎。 
2、大蒜剁成末备用。 
3、娃娃菜洗净控水切8半。 
4、锅内放水烧开，加盐、少许花生油，加娃娃菜稍微焯水后捞出控水，用手把水分挤出来。 
5、粉丝泡软，一半摆入盘子，剩下留用。 
6、把娃娃菜摆人粉丝上面，剩下的粉丝铺在娃娃菜上。 
7、锅内放油，加一半的大蒜末小火炒至金黄，再加剩下的大蒜末炒香后加入盐、生抽。 
8、浇在粉丝上面，再加剁碎的红椒，锅内烧开水，放入大火蒸8分钟，最后淋上蒸鱼豉油即可。

小诀窍

1、蒸鱼豉油和剁椒都含有盐，所以盐要少放或不放。 
2、娃娃菜在加了盐的开水中烫一下能保持菜鲜艳的颜色，还能有适当的底味。 
3、粉丝最好是用开水浸泡到微软，如果是煮的，就算是过了凉水，也容易粘连。泡过的一根是一根的。 
4、要想炒蒜末时不粘很简单，剁好的蒜末用温开水浸泡几分钟，这样可以去除多余的黏液，控干水分再炸就不会粘了。 
5、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。