年夜饭的菜式可愁怀了女主人们,总是没有办法选择适合全家食用的菜式。如果你有这样的烦恼,那么就一起来学习一下吧。现在来介绍一款暖心的汤,虫草花鸡汤。
主题 虫草花鸡汤
原材料:
做法:
1 鸡,虫草花,红枣,枸杞,核桃。鸡斩件,配料洗干净。
2 把所有材料放入炖盆里。
3 加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)
4 大火炖20分钟,再小火炖2小时。熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。
支招:
1 虫草花性质平和,不寒不燥,l对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。在做这个汤的时候,鸡要选老一点的鸡,太嫩就不好了。
2 怎么选择好的虫草花?虫草花的颜色决定其品质的高低,与是否染色没有关系。至于泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色。)。值得提醒的是,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。
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