材料

猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

做法

1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。 
2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。 
3、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。 
4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。 
5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。 
6、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。

小诀窍

1、材料中的匙是15ML容量，也就是平时喝汤的金属勺子。 
2、各材料用量可按个人口味调整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。