高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。一项流行病学调查显示，同为日本籍的海外移民，如果改变从前吃酱汤、泡菜等高盐食物的生活习惯，则胃癌的发生率大幅下降，反之下降则较小，说明饮食习惯对预防胃癌的发生有着重要作用。
二、盐与骨质疏松
吃盐过多不但会诱发高血压等疾病，更会导致骨质疏松。因为人体内的钠会随尿液排出，每排泄1000毫克钠，约消耗26毫克钙。人吃盐越多，排出多余的钠就越多，钙的消耗也随之增大，最终必会影响到骨骼健全所需要的钙质。因此，少吃盐可防骨质疏松。
三、盐与肥胖
过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的“习惯”。高盐饮食能促进胰岛素分泌，而胰岛素水平越高，脂肪就会越多地储存在身体中，同时，盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响人大脑中“愉悦中心”的神经传递，人就会觉得非常愉悦。某种程度上来讲咸味食物的功效恰好类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让人对高盐食物感到欲罢不能。
四、盐与哮喘
食盐摄入量过多会加重男性哮喘患者的病情。英国的一项流行病学调查发现：该地食盐销售量与哮喘病人死亡率密切相关。
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