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孜然牛肉的做法

2014-01-11 10:02:28 来源:综合

 

材料

250g牛里脊肉,100g洋葱,100g芹菜梗,油,盐,孜然粉老姜香葱辣椒粉花椒粉红油

做法

1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片,葱切段。 
2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。 
3、锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄,捞出沥去余油。 
4、将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。 
5、放入剩下的红油,翻炒匀待用。 
6、铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。 
7、淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。

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编辑:王秀丽

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