冬季吃凉拌菜不但不会觉得不舒服，反而因为烹调方式简单天然而让身体有不一样的感受。39食神建议大家在冬季也应该尝试一下凉拌菜式，当然，在烹调的过程中要注意油盐的使用量，以防摄入过多的油盐。今天介绍的凉拌菜就是，炝拌三丝。

主题 炝拌三丝

原材料：

黑木耳几朵，莴苣半根，胡萝卜一小根。植物油，生抽，花椒，盐，米醋，大蒜，白芝麻。

做法：

1.木耳泡发。莴苣去皮，胡萝卜洗净。

2.分别切丝。焯水30秒种即可。

3.焯过水的三丝浸泡凉水，沥干。放入容器。放上切碎的蒜末。

4.锅里热油，放入花椒小火炸香。捞出花椒不要。

5.油趁热倒在蒜上，加生抽，盐，米醋，白芝麻拌匀即可。

食神支招：

1 中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、 便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

2 窝笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

3 经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。