材料

北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。 
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。 
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。 
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。 
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。 
6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍

1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。 
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。 
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。 
4、酱油腌制过，用盐要适当。