材料

鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。 
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。 
3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。 
4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。 
5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。