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葱油花卷的做法

2013-11-19 09:31:39 来源:综合

 

 材料

 面粉酵母粉,葱,油,盐,糖

 做法

 1、酵母粉用少许温水化开,倒入面粉中,放1汤匙糖,加入适量温水揉成面团。
    2、加盖或包上保鲜膜,静置温暖处发酵2倍大左右,内成蜂窝状。
    3、面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手。
    4、将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末。
    5、从一边卷起成条状,切成等宽段。
    6、用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合。
    7、蒸锅加水,铺好蒸布,码上花卷,加盖饧20分钟左右。
    8、大火烧开,蒸15分钟左右关火,焖3-5分钟即可。

 小诀窍

 面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同

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编辑:王秀丽

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